A terceira edição do Fórum da Carne Hereford foi realizada em Vacaria (RS), em parceria com o Núcleo Serrano de Hereford e Braford, reunindo representantes de diferentes etapas da cadeia produtiva em um espaço de diálogo, troca de experiências e construção conjunta.
Integrando a programação do Circuito Carne Hereford, o encontro aproximou produtores, especialistas, representantes da genética, indústria frigorífica, varejo e gastronomia. A proposta foi ampliar a compreensão sobre os desafios e as oportunidades de cada segmento, reforçando que a qualidade e a valorização da carne são resultado de decisões tomadas ao longo de toda a cadeia.
A programação contou com a participação de Ana Doralina, consultora da Carne Hereford; Daniel Echevenguá, representando a Associação Excelência Pecuária; Felipe Azambuja, gerente executivo da Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB); Guilherme Bauer, do Agropampa Frigorífico; Leandro Morando, do restaurante Puerto Del Toro; Luis Della Giustina, representante do Núcleo Serrano de Hereford e Braford e da Fazenda São Pedro; e Luiz Barea, da Bareinha Cortes Especiais.
Ao reunir em um mesmo ambiente profissionais que atuam desde a seleção genética e a produção até a indústria, o varejo e a gastronomia, o Fórum permitiu que cada setor apresentasse suas experiências, necessidades e expectativas. A troca contribuiu para uma visão mais ampla sobre o funcionamento da cadeia e evidenciou a importância da integração para gerar valor e atender às demandas do mercado.
Durante os debates, também foi destacada a influência crescente do consumidor nas decisões tomadas dentro das propriedades. Conhecer as características valorizadas pelo mercado, compreender as exigências dos diferentes canais de comercialização e acompanhar as mudanças nos hábitos de consumo são fatores que contribuem para orientar a produção e fortalecer a competitividade da cadeia.
A aproximação entre os elos também favorece o compartilhamento de informações. As demandas observadas no varejo e na gastronomia podem contribuir para orientar decisões ainda nas etapas iniciais da produção, enquanto o conhecimento sobre os desafios enfrentados no campo amplia a compreensão dos demais segmentos.
Para Luis Della Giustina, integrante do Núcleo Serrano de Hereford e Braford e representante da Fazenda São Pedro, o principal resultado do encontro foi a oportunidade de reunir todos os participantes da cadeia em um mesmo espaço. A iniciativa permitiu ampliar o diálogo e fortalecer a compreensão sobre a realidade e as necessidades de cada setor.
Com a realização da terceira edição, o Fórum da Carne Hereford dá continuidade ao propósito do Circuito de promover conhecimento, estimular conexões e aproximar os diferentes elos envolvidos na produção e valorização da carne de qualidade. A parceria com o Núcleo Serrano reforça, ainda, a importância da atuação regional e da integração entre a ABHB, os criadores e os demais participantes da cadeia produtiva.
