Análise complementar das nove melhores carcaças fará ligação com selo lançado na Expointer; competição ocorre em 27 de novembro, em Santa Maria (RS)
Estão abertas até 20 de novembro as inscrições para o XIV Concurso de Carcaças Carne Certificada Hereford, que será realizado no dia 27 de novembro, no Frigorífico Silva, em Santa Maria (RS). Promovida pela Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB), em parceria com a indústria frigorífica, a competição terá como novidade a avaliação de marmoreio nas carcaças mais bem classificadas, característica relacionada à presença de gordura entremeada na musculatura e associada à qualidade da carne.
A novidade dá sequência ao lançamento do selo de marmoreio apresentado pela ABHB durante a Expointer deste ano. “Vamos continuar com todas as avaliações tradicionais do concurso, mas, entre as melhores carcaças identificadas, faremos também a análise de marmoreio. É uma aplicação prática do selo que lançamos na Expointer”, explica o gerente executivo da ABHB, Felipe Azambuja.
Conforme o regulamento, a avaliação complementar será realizada nas nove carcaças que obtiverem as maiores pontuações, sendo as três primeiras colocadas de cada categoria: Hereford, Braford e Cruza HB. O procedimento seguirá o padrão utilizado com emprego de tecnologia compatível, sem alterar a classificação geral da competição, salvo decisão expressa da comissão organizadora.
O julgamento manterá os critérios tradicionais de dentição, peso, conformação, acabamento de gordura, contusões e sanidade. Azambuja observa que a análise das lesões também permite avaliar aspectos relacionados ao manejo dos animais nas propriedades. “As carcaças com lesões recebem descontos na pontuação porque isso representa perdas nos cortes. É uma questão diretamente relacionada ao bem-estar animal e ao manejo realizado dentro das propriedades”, salienta.
Poderão participar machos castrados e fêmeas que atendam aos padrões do Programa Carne Certificada Hereford e às exigências sanitárias oficiais. Os lotes deverão reunir entre 20 e 30 animais, sendo considerados para pontuação os 20 exemplares identificados pela equipe do programa na linha de abate.
A premiação contemplará as três melhores carcaças e os três melhores lotes de cada categoria, conforme o somatório dos pontos obtidos nos critérios estabelecidos. Os produtores interessados devem realizar a inscrição diretamente na ABHB ou na Central de Compra de Gado do Frigorífico Silva, informando a categoria em que o lote participará. Confira o regulamento clicando aqui.
Texto: AgroEffective
Foto: Divulgação ABHB
